Was ist Kimchi? Jetzt einfach selber machen

Kimchi gilt als koreanisches Nationalgericht und als der Klassiker der koreanischen Küche – wie Sushi in Japan oder die Pekingente in China. Auch wenn man Kimchi ganz einfach selber machen kann, wird jeder der Kimchi gut zubereiten kann, in Korea hoch angesehen. Jedes Dorf und jede Familie hat dort ein eigenes Rezept und eine eigene Zusammensetzung der Zutaten. Aber was ist Kimchi genau und wie macht man Kimchi selber? Wir vom MAGGI Kochstudio verraten es dir!

Das koreanische Gericht Kimchi ist eine Zubereitungsart, um Gemüse zu fermentieren, damit es länger haltbar ist. In Korea wird dafür klassischerweise Chinakohl verwendet, allerdings lässt es sich auch aus vielen weiteren Gemüsesorten zubereiten. Besonders gut eignen sich zum Beispiel Rettich oder Gurke. Chinakohl ist jedoch am beliebtesten, da er viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Außerdem ist er gut bekömmlich, kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt. Kimchi wird als Beilage zu vielen Mahlzeiten serviert und galt früher durch die lange Haltbarkeit und die vielen Vitamine als optimaler Wintervorrat.

Das koreanische Gericht lässt sich ganz einfach selber machen. In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen wir dir, wie das geht.

Zubereitung von Kimchi

Kimchi ist im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar – je länger es lagert, desto saurer wird der Geschmack. Du hast Lust auf weitere asiatische Rezeptideen? Im Maggi Kochstudio wirst du fündig!